Menu BrightChoiceCZ
5
chodové degustační menu
24
pečlivě vybraných vín
3
vegetariánské koncepty
Přehled nabídky
Menu, které spojuje českou tradici a moderní lehkost
Naše menu je navrženo pro dlouhé večery u stolu – ať už míříte na degustační večeři, pracovní setkání, rodinnou oslavu nebo intimní pokerový večer v salonku. V každém chodu dbáme na čitelnost chutí, lokální dodavatele a harmonii s naším vinným lístkem.
Menu Highlights
Signaturní české pokrmy ve světle současné gastronomie
Naše signaturní pokrmy vycházejí z receptů, které v českých domácnostech žijí po generace. Přistupujeme k nim však s lehkostí: vyšší podíl zeleniny, jemnější omáčky, delikátní porce a rafinované platingy.
Wine Selections
Kurátorovaný vinný sklep s důrazem na české vinaře
Naše vinná karta spojuje klasické evropské apelace s výraznými českými a moravskými víny. Výběr stavíme tak, aby v každé cenové kategorii existovalo ideální párování k našim signaturním chodům i degustačnímu menu.
České & moravské lahve
18
od malých rodinných vinařství
Sklenička po skle
12
rotující selekce podle sezóny
Archivační vína
6
pro výjimečné večery u stolu
Víno jako součást zážitku
Náš someliér pracuje v přímém dialogu s kuchyní. Každé nové jídlo na lístku dostává doporučené víno – české, moravské nebo evropské – které podtrhne strukturu i aromatiku pokrmu.
- Degustační vinné flighty navázané na menu
- Lokální bílá vína ideální k lehčím chodům
- Elegantní červená vína k dlouhým večerům v salonku
- Nealkoholické párování na vyžádání
Aperitiv před večeří
Lehké bubliny nebo suché bílé víno k předkrmům.
17:00 – 18:30
Víno k hlavním chodům
Strukturovaná bílá a červená k signaturním pokrmům.
19:00 – 22:00
Sklenička po hře
Archivní vína a digestivy pro klidné doznívání večera.
po 22:00
Privátní řízená degustace
Na rezervaci pro skupiny, ideální před firemní akcí.
na dotaz
Chef's Recommendation
Šéfkuchařovo doporučení týdne
Každý týden zvýrazňujeme pokrmy, které nejlépe vystihují aktuální sezónu a energii našeho domu. Doporučení je ideální volbou, pokud chcete ochutnat to nejzajímavější v jednom večeru.
Při rezervaci můžete do poznámky uvést, že máte zájem o aktuální šéfkuchařovo menu – tým se s vámi spojí pro doladění detailů.
Seasonal Specials
Sezónní speciality z lokálních surovin
Sezónní menu se u nás mění postupně, ne skokově. Díky tomu si hosté mohou oblíbené chody vychutnat opakovaně, zatímco kuchyně plynule reaguje na trhy, počasí a inspiraci týmu.
Tasting Menu Experience
Degustační menu pro výjimečné večery
Pětichodové degustační menu je navrženo jako cesta: začíná lehkým amuse‑bouche, pokračuje přes signaturní pokrmy a vrcholí dezertem, který lze skvěle doplnit skleničkou dezertního vína nebo digestivem.
-
Amuse‑bouche
Malé uvítání z kuchyně – například křupavý tartalet s krémem z kořenové zeleniny nebo sezónní pěna.
-
Předkrm & polévka
Lehký předkrm doplněný teplou polévkou, která nastaví tón večera – často v moderní úpravě klasické české receptury.
-
Dva hlavní chody
Kombinace rybího a masového chodu, případně vegetariánské varianty. Zdůrazňujeme texturu surovin a čistotu chutí.
-
Dezert & petit four
Sladká tečka inspirovaná českými dezerty a drobné petit fours ke kávě nebo na cestu do salonku.
Degustační menu & salon
Degustační menu lze časově naplánovat tak, abyste plynule navázali večerem v pokerovém salonku.
Cena pětichodového degustačního menu začíná na 1 390 Kč / osobu bez nápojového párování. Plné vinné párování je k dispozici za příplatek, včetně nealkoholické varianty.
U větších skupin doporučujeme potvrdit výběr menu minimálně 48 hodin předem.
Vegetarian & Vegan Choices
Rostlinné interpretace českých klasik
Vegetariánská a veganská jídla nejsou v BrightChoiceCZ doplňkem, ale plnohodnotnou součástí menu. Vycházíme z českých chutí a převádíme je do moderní rostlinné podoby.
Máte‑li specifická dietní omezení, doporučujeme je uvést při rezervaci – tým kuchyně pro vás připraví vhodné varianty.
Dessert Creations
Dezerty inspirované českými sladkými klasikami
Naše sladká nabídka propojuje chuť dětství s rafinovanou prezentací. Dezerty navrhujeme tak, aby potěšily samostatně i jako součást degustačního menu nebo sladké tečky po večeru v salonku.
Allergy & Dietary Guidance
Jasné značení alergenů a osobní přístup
Bezpečí a komfort každého hosta jsou pro nás klíčové. Proto u všech chodů uvádíme alergeny a kuchyň je připravena nabídnout úpravy pokrmů v rámci technologických možností.
Jak pracujeme s alergeny
Na jídelním lístku najdete přehledné číselné značení alergenů podle platné legislativy. Obsluha vám ráda vysvětlí detaily a nabídne alternativní chody či úpravy.
- Transparentní uvádění alergenů u každého chodu
- Možnost konzultace s kuchyní před objednávkou
- Oddělené postupy pro vybraná dietní omezení
- Citlivé kombinace pokrmů a nápojů
Tip pro hosty s alergiemi
Při rezervaci uveďte, prosím, všechny zásadní alergie či intolerance – umožní nám to lépe připravit váš večer.
Pairing Suggestions
Párování vína a koktejlů k vašim oblíbeným chodům
Každý pokrm na menu má doporučený styl nápoje – od minerálních bílých vín přes elegantní červená až po autorské koktejly. Someliér a barmanský tým vám rádi poradí osobně.
Ukázky párování
Children's Menu
Dětské menu pro malé hosty
Vítáme i nejmladší hosty. Dětské porce připravujeme z kvalitních surovin, s menším solením a s ohledem na oblíbené chutě dětí.